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お茶の種類について (商品数：288件)
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玉露や碾茶、かぶせ茶などは、収穫前に茶樹に覆いをかける「被覆栽培」によって育てられます。日光を遮ることにより、葉のアミノ酸類、特に旨みに関するテアニンの減少が抑えられるので、煎茶などの露天栽培のお茶に比べて、旨み、甘みが強くなるのです。また、覆いをかけることで、「覆い香」と呼ばれる独特の香りが生まれ、清々しい香りの煎茶とはひと味違った香りが楽しめます。
一方、番茶などを褐色になるまで焙煎したほうじ茶や炒り米をブレンドした玄米茶は、香ばしさが強くなります。
その日の気分や食事に合せて、飲み分けるとよりお楽しみいただけます。
どんなに品質の良いお茶を買っても、淹れ方ひとつで味わいが変わってしまうこともあります。
ここでは、日本茶のおいしい淹れ方のポイントを紹介します。
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