宇治田原製茶場ネットショップ

●古くなった日本茶を煎ると、ほうじ茶に変身！　香ばしくて美味しいと、大人気です。煎る最中もとっても香りがよくってぜひ挑戦してみてください。まるでアロマのような芳しさです。

●チャーマンのオススメは焙烙（ほうらく・ほうろく）。土でできた素焼きで、炒り専用の平たい鍋です。火のあたりが柔らかく、周りの壁が、中身が飛び出すことを防いでくれます。しかし、素焼きなのでIHヒーターには向きません。

●お茶はシンプルなものがいいでしょう。例えば抹茶入り玄米茶のように、抹茶入りのブレンド茶を使うと、抹茶に火が入ってしまい、苦い味になります。

●家にある道具を使うなら、厚手のフライパンで弱火にかけてみましょう。火のあたりが柔らかくなるように、火の加減や混ぜ方を工夫して、お気に入りの味を探してください。