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【保存版】果物ジャムで料理も菓子も格段においしくなる！活用レシピ紹介
2026.04.01
果物ジャムはパンに塗るばかりではなく、ちょっとしたアイディアで、料理に深みを出したり、味わいに変化を生み出したり、おしゃれなおもてなし料理にすることもできます。簡単なのに、とってもおいしい！果実ジャムのワンアイディアレシピをご紹介します！
目次
アイディア考案 フードライター＆エディター 湯本あずさ
東京生まれ、京都市在住。料理雑誌編集を経てフリーランスに。おもに食やお茶・お酒、食と健康について執筆・編集。ヘルシーで自然な味わいの食を追求している。
１．アイディア❶ 前菜に添える
・オードブル盛り合せ
おもてなし料理におすすめ！ ジャムの個性が生む華やかな味わい
ワインのおつまみにぴったりの盛り合せに、ジャムを添えました。塩気が効いた生ハムにはいちじくジャム、カマンベールチーズにはアップルシナモンジャム、茹でえびには柚子マーマレードがよく合います。
■材料（３人分）
- 生ハム…………………………３枚
- カマンベールチーズ…………３片
- 茹でえび………………………３尾
- いちじくジャム・アップルシナモンジャム・柚子マーマレード…各適量
- ハーブ …………………………適量
■つくり方
- 生ハム、カマンベールチーズ、茹でえびを皿に盛り、それぞれいちじくジャム、アップルシナモンジャム、柚子マーマレードをのせ、ハーブを添えます。
２．アイディア❷ ドレッシングに入れる
彩りも美しく！ ジャムの甘みが素材の味を引き立てる
フレンチドレッシングにジャムを混ぜると甘みや酸味が加わり深みのある味わいになります。白身魚の刺身には柚子の風味が、野菜サラダにはいちじくジャムのほのかな甘みが、さつまいもにはアップルシナモンジャムの酸味が、素材の味を引き立ててくれます。
A フレンチドレッシング
- オリーブオイル・酢……各大さじ1
- 塩・胡椒……………………各少々
※材料を瓶に入れ蓋をしてよく振って混ぜます。ジャムの甘みが加わるので酢を多めにしていますが、好みでご調整を。市販製品でもかまいません。
・カルパッチョ
■材料（2人分）
- 白身魚（鯛など）の刺身………１パック
- 柚子マーマレード……………大さじ１強
- 塩・胡椒……………………………各少々
- ラディッシュ・ライム・ハーブなど…各適量
■つくり方
- Aに柚子マーマレードを混ぜ合せます。
- 刺身をさらに薄切りにして皿に並べ、塩、胡椒をふり、ラディッシュ、ライムなどをあしらいます。
- 上から1をまわしかけ、お好みのハーブを添えます。
・野菜サラダ
■材料（１人分）
- ベビーリーフ…………１／２パック
- プチトマト……………２個
- 玉ねぎ・にんじん……各少々
- いちじくジャム………大さじ１強
■つくり方
- Aにいちじくジャムを混ぜ合せます。
- ベビーリーフは洗って水けをきり、玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにします。
- プチトマトと2に1を加えてさっと混ぜ合せ、器に盛ります。
・さつまいもサラダ
■材料（１人分）
- さつまいも…………適量
- アップルシナモンジャム…大さじ１強
■つくり方
- Aにアップルシナモンジャムを混ぜ合せます。
- さつまいもは輪切りにして蒸し、皮を取り除いてダイス状に切り、1で和えます。
３．アイディア❸ ジャムバターを活用する
果物ジャムとバターを一対一の割合で混ぜ合せた「ジャムバター」はいろいろな料理に活用できます。あつあつの肉や魚介のソテー、蒸したいもやかぼちゃなどに添えると、果物の酸味と甘みがバターの脂質とからみあって、少し添えるだけで格段に風味がアップします。ヘルシーで味わい深いおもてなし料理にも変身します。ジャムをバターに混ぜる際は、バターが室温で少しやわらかくなった頃合いでざっくり合せます。料理に添える量はお好みでどうぞ。
・ポークソテーのジャムバター添え
特別な日のメインディッシュに！ バターのコクと柚子の酸味と
■材料（１人分）
- 豚肉（ソテー用）……………１枚
- 塩・胡椒………………………各少々
- こめ油…………………………適量
- バター（有塩）…………大さじ１
- 柚子マーマレード………大さじ１
- 茹でブロッコリー、ローズマリーなど……適量
■つくり方
- バターに、柚子マーマレードを混ぜ合せます。
- 豚肉に塩、胡椒をふり、こめ油で焦げ目をつけながら焼き、中まで火をとおします。
- 器に盛り、付け合せの野菜を添えます。
- あつあつのところにジャムバターをのせます。
・じゃがジャムバター
大人もうれしい！ アップルの酸味でさわやかに
■材料（１人分）
- じゃがいも……………………１個
- バター（有塩）……………大さじ１
- アップルシナモンジャム…大さじ１
■つくり方
- バターに、アップルシナモンジャムを混ぜ合せます。
- じゃがいもは皮ごと茹で、皮に切れ目を入れ、あつあつのところにジャムバターをのせ、とろけた頃合いでいただきます。
・鯛のジャムバター添え
ジャムバターのコクで際立つ魚の旨みがたまらない！
■材料（１人分）
- 鯛（切り身）……………………１片
- 塩・胡椒・小麦粉……………各少々
- こめ油……………………………適量
- バター（有塩）……………大さじ１
- いちじくジャム……………大さじ１
- ラディッシュ、ハーブなど……適量
■つくり方
- バターに、いちじくジャムを混ぜ合せます。
- 鯛は塩、胡椒して小麦粉をまぶし、こめ油で焦げ目をつけてソテーします。
- 器に盛り、付け合せの野菜を添えます。
- あつあつのところにジャムバターをのせます。
４．アイディア❹ アイスに合せる
・デザートアイスクリーム３種
ひと手間で格別の味わいに！ 果肉の存在感がアイスと溶け合う
ジャムを混ぜたり添えたりすれば、いつものアイスクリームが簡単に上質な味わいになります。ジャムの果肉のゴロゴロ感と風味が混然一体となりアイスを引き立てます。果肉がやわらかいジャムはアイスに混ぜ込むととろけるおいしさになり、また柚子マーマレードは苦みのある抹茶アイスとよく合います。
■材料（１カップ1人分）
- バニラアイスクリーム………適量
- 抹茶アイスクリーム…………適量
- いちじくジャム・柚子マーマレード・アップルシナモンジャム…各適量
- ミント・ライム（輪切り）など…各適量
■つくり方
- バニラアイスクリームといちじくジャム、アップルシナモンジャムを、それぞれざっくり混ぜ合せて１人分の容器に盛り、容器ごと冷凍し、食べる直前に冷凍庫から出します。
- 抹茶アイスクリームを１人分の容器に盛り、柚子マーマレードを添えます。
- それぞれミントやライムなどを添えます。
５．アイディア❺ パイシートと焼く
・ジャムパイ３種
ジャムの風味とパイのサクサク感を楽しむデザート！
果物ジャムと冷凍パイシートだけで簡単にパイがつくれます。手軽に手づくりデザートでおもてなししたいときにもぴったりです。ジャムの中身が見えるように大小2種の抜き型でパイ生地を抜き、大小の生地を貼り合せたリング状の中央にジャムを詰めます。
■材料（２～３人分）
- 冷凍パイシート……………１／２パック
- いちじくジャム・柚子マーマレード・アップルシナモンジャム…各適量
- 溶き卵………………………適量
- 抜き型大・小………………各1個（小の直径は大の半分）
■つくり方
- 冷凍パイシートを常温でもどし、抜き型大を押し当てて生地を抜きます。
- 1のうち半分は、さらに抜き型小で中央を抜き、ドーナツ状にします。
- 大の生地をオーブンシートに並べフォークで穴を開け、周囲に溶き卵を塗り、2を乗せ、2の上にも溶き卵を塗ります。
- 中央のくぼみにジャムを入れ、200度に予熱したオーブンで約20分間焼きます。
６．まとめ
いちじくジャム、アップルシナモンジャム、柚子マーマレードと、個性豊かな３種の果物ジャムを使ったアレンジレシピをご紹介しましたが、いかがだったでしょうか？ どれも手軽にできるのに、見た目もおしゃれで、味に深みや変化が生まれておすすめです。ひとり時間やご家族との時間はもちろん、おもてなしにもぴったりです。ぜひお試しください！
