私たちが普段飲んでいるお茶は、ほとんどが「やぶきた」という品種です。これに対して、茶農家が「これは旨い！」と褒め称える、話題の品種があります。それが「さえみどり」。ここ１０年間で栽培面積も急増している人気の品種です。冴え渡るような美しい緑色と、爽やかな旨みがさえみどりの特長です。このお茶を深蒸しにして特別火入れを施すことで、「甘香」を引き出し、旨みをさらに強調。爽快な飲み口のあとに、旨みが押し寄せてくる、奥行きのある味に仕上げました。