日光を浴びさせる露天栽培で育てる煎茶に対し、摘み取り前の１０日ほど茶園に黒い覆いで遮光する被覆栽培で育てるかぶせ茶。
煎茶に比べると手間はかかりますが、煎茶以上に旨み成分を豊富に蓄えています。
そんなかぶせ茶を特別に深蒸しで仕立てたのが本品です。
厳選したこだわりの葉を崩れすぎないよう最適な蒸し加減で仕上げることで、かぶせ茶独特の香りを守りながら、トロリと濃厚な旨みを引き出せます。
製造が難しく、なかなかお目にかかれない希少な味わいをこの機会にご賞味ください。