かぶせ茶とは、茶摘み前の1週間前後から木に覆いをかけて栽培したお茶のこと。直射日光をさえぎって栽培するため、渋みのもとであるカテキンは通常の煎茶より少なく、茶葉の色も煎茶より鮮やか。旨味のある玉露の風味と爽やかな煎茶の風味の両方をあわせもったまろやかな味わいのお茶です。
玉露は淹れる際の温度が難しいですが、かぶせ茶は熱湯で淹れて頂いてもおいしく頂けます。当店のかぶせ茶は、良質の玉露にコクのある抹茶をブレンド。濃厚な味わいの中に感じるふんわりと甘い玉露の風味と美しい水色が特徴です。
旨みの出やすいテトラ型のティーバッグは茶葉が動くスペースがあるため、茶葉がよく開いて旨みが出やすく、かぶせ茶にはピッタリです。