【保存版】果物ジャムで料理も菓子も格段においしくなる！活用レシピ紹介

2026.04.01

果物ジャムはパンに塗るばかりではなく、ちょっとしたアイディアで、料理に深みを出したり、味わいに変化を生み出したり、おしゃれなおもてなし料理にすることもできます。簡単なのに、とってもおいしい！果実ジャムのワンアイディアレシピをご紹介します！

アイディア考案　フードライター＆エディター 湯本あずさ

東京生まれ、京都市在住。料理雑誌編集を経てフリーランスに。おもに食やお茶・お酒、食と健康について執筆・編集。ヘルシーで自然な味わいの食を追求している。

１．アイディア❶　前菜に添える

・オードブル盛り合せ

おもてなし料理におすすめ！　ジャムの個性が生む華やかな味わい

ワインのおつまみにぴったりの盛り合せに、ジャムを添えました。塩気が効いた生ハムにはいちじくジャム、カマンベールチーズにはアップルシナモンジャム、茹でえびには柚子マーマレードがよく合います。

■材料（３人分）

• 生ハム…………………………３枚
• カマンベールチーズ…………３片
• 茹でえび………………………３尾
• いちじくジャム・アップルシナモンジャム・柚子マーマレード…各適量
• ハーブ …………………………適量

■つくり方

２．アイディア❷　ドレッシングに入れる　

彩りも美しく！　ジャムの甘みが素材の味を引き立てる

フレンチドレッシングにジャムを混ぜると甘みや酸味が加わり深みのある味わいになります。白身魚の刺身には柚子の風味が、野菜サラダにはいちじくジャムのほのかな甘みが、さつまいもにはアップルシナモンジャムの酸味が、素材の味を引き立ててくれます。

A フレンチドレッシング

• オリーブオイル・酢……各大さじ1
• 塩・胡椒……………………各少々

※材料を瓶に入れ蓋をしてよく振って混ぜます。ジャムの甘みが加わるので酢を多めにしていますが、好みでご調整を。市販製品でもかまいません。

・カルパッチョ

■材料（2人分）

• 白身魚（鯛など）の刺身………１パック
• 柚子マーマレード……………大さじ１強
• 塩・胡椒……………………………各少々
• ラディッシュ・ライム・ハーブなど…各適量

■つくり方

・野菜サラダ

■材料（１人分）

• ベビーリーフ…………１／２パック
• プチトマト……………２個
• 玉ねぎ・にんじん……各少々
• いちじくジャム………大さじ１強

■つくり方

・さつまいもサラダ

■材料（１人分）

• さつまいも…………適量
• アップルシナモンジャム…大さじ１強

■つくり方

３．アイディア❸　ジャムバターを活用する

果物ジャムとバターを一対一の割合で混ぜ合せた「ジャムバター」はいろいろな料理に活用できます。あつあつの肉や魚介のソテー、蒸したいもやかぼちゃなどに添えると、果物の酸味と甘みがバターの脂質とからみあって、少し添えるだけで格段に風味がアップします。ヘルシーで味わい深いおもてなし料理にも変身します。ジャムをバターに混ぜる際は、バターが室温で少しやわらかくなった頃合いでざっくり合せます。料理に添える量はお好みでどうぞ。

・ポークソテーのジャムバター添え

特別な日のメインディッシュに！　バターのコクと柚子の酸味と

■材料（１人分）

• 豚肉（ソテー用）……………１枚
• 塩・胡椒………………………各少々
• こめ油…………………………適量
• バター（有塩）…………大さじ１
• 柚子マーマレード………大さじ１
• 茹でブロッコリー、ローズマリーなど……適量

■つくり方

・じゃがジャムバター

大人もうれしい！　アップルの酸味でさわやかに

■材料（１人分）

• じゃがいも……………………１個
• バター（有塩）……………大さじ１
• アップルシナモンジャム…大さじ１

■つくり方

・鯛のジャムバター添え

ジャムバターのコクで際立つ魚の旨みがたまらない！

■材料（１人分）

• 鯛（切り身）……………………１片
• 塩・胡椒・小麦粉……………各少々
• こめ油……………………………適量
• バター（有塩）……………大さじ１
• いちじくジャム……………大さじ１
• ラディッシュ、ハーブなど……適量

■つくり方

４．アイディア❹　アイスに合せる

・デザートアイスクリーム３種

ひと手間で格別の味わいに！　果肉の存在感がアイスと溶け合う

ジャムを混ぜたり添えたりすれば、いつものアイスクリームが簡単に上質な味わいになります。ジャムの果肉のゴロゴロ感と風味が混然一体となりアイスを引き立てます。果肉がやわらかいジャムはアイスに混ぜ込むととろけるおいしさになり、また柚子マーマレードは苦みのある抹茶アイスとよく合います。

■材料（１カップ1人分）

• バニラアイスクリーム………適量
• 抹茶アイスクリーム…………適量
• いちじくジャム・柚子マーマレード・アップルシナモンジャム…各適量
• ミント・ライム（輪切り）など…各適量

■つくり方

５．アイディア❺　パイシートと焼く

・ジャムパイ３種

ジャムの風味とパイのサクサク感を楽しむデザート！

果物ジャムと冷凍パイシートだけで簡単にパイがつくれます。手軽に手づくりデザートでおもてなししたいときにもぴったりです。ジャムの中身が見えるように大小2種の抜き型でパイ生地を抜き、大小の生地を貼り合せたリング状の中央にジャムを詰めます。

■材料（２～３人分）

• 冷凍パイシート……………１／２パック
• いちじくジャム・柚子マーマレード・アップルシナモンジャム…各適量
• 溶き卵………………………適量
• 抜き型大・小………………各1個（小の直径は大の半分）

■つくり方

６．まとめ

いちじくジャム、アップルシナモンジャム、柚子マーマレードと、個性豊かな３種の果物ジャムを使ったアレンジレシピをご紹介しましたが、いかがだったでしょうか？　どれも手軽にできるのに、見た目もおしゃれで、味に深みや変化が生まれておすすめです。ひとり時間やご家族との時間はもちろん、おもてなしにもぴったりです。ぜひお試しください！

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