お茶の品質は、農作物ゆえ、畑によって大きく左右されます。「昼夜の寒暖の差が大きく、標高が高い」という環境に加え、土や水はけ、日当たりなど、良質なお茶の栽培に適した条件を満たす畑は、全国にわずか３％ほど。〈おおはしり〉は、そんな特別な畑で、今年初めて芽吹く小さな三枚の葉と芯（芽先）だけを摘み取った新茶です。ふつう、新茶はもう少し成長した若葉を摘むので、〈おおはしり〉はまさに稀少。今しか味わえない、「初々しい新茶」を、どうぞ楽しみください。